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          呂梁市市場監督管理局春季開學季校園食品安全管理提示

          來源:呂梁市市場監督管理局 更新時間:2025-02-13

          ????春季開學季已至,為切實保障我市校園食品安全,嚴防食品安全事件發生,呂梁市市場監督管理局特作如下提示:
          ????一、學校及食堂管理方
          ????落實主體責任:嚴格落實校園食品安全校長(園長)負責制,明確食品安全總監、食品安全員職責,建立健全“日管控、周排查、月調度”工作機制,確保食品安全責任落實到崗、到人。
          ????加強人員管理:組織食堂從業人員開展食品安全知識培訓和健康檢查,持有效健康證明上崗,嚴格執行每日晨檢制度,嚴禁患傳染病人員從事食品加工操作。
          ????開展隱患排查:開學前對食堂加工場所、設備設施、餐用具等進行全面清潔、消毒和維護,檢查食品儲存條件,及時清理變質、過期食品及原料。
          ????規范采購貯存:嚴格執行食品原料采購索證索票和進貨查驗制度,從正規渠道采購食品及原料,做好進貨臺賬記錄。食品分類、分架、隔墻、離地存放,遵循先進先出原則。
          ????嚴格加工操作:遵循餐飲服務操作規范,做到生熟分開、葷素分開,燒熟煮透,嚴格控制食品加工制作過程中的溫度、時間等關鍵環節。
          ????強化清洗消毒:規范餐用具清洗、消毒、保潔流程,定期對食堂環境、設備設施進行清潔消毒,保持食堂內外環境整潔。
          ????規范食品留樣:每餐次的食品成品必須按要求留樣,留樣量不少于125克,留樣時間不少于48小時,并做好留樣記錄。
          ???二、廣大師生
          ???注意飲食衛生:養成良好的個人衛生習慣,飯前便后洗手,不喝生水,不吃不潔食物。
          ???選擇正規就餐場所:盡量在學校食堂或正規餐飲單位就餐,不購買和食用“三無”食品及過期變質食品。
          ???合理膳食搭配:注重營養均衡,不偏食、不挑食,少吃高油、高鹽、高糖食品。
          ???三、家長
          ???加強食品安全教育:向孩子普及食品安全知識,引導孩子養成良好的飲食習慣。
          ???關注孩子飲食情況:了解孩子在校就餐情況,如發現問題及時與學校溝通。
          ???配合學校管理:積極配合學校開展食品安全管理工作,共同維護校園食品安全。
          ???如發現食品安全問題或存在食品安全隱患,請及時撥打12315投訴舉報電話。讓我們共同努力,為廣大師生營造安全、健康的校園食品用餐環境。


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