為嚴防嚴控我市學(xué)校（含托幼機構）食品安全風(fēng)險，有效提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，落實(shí)校園食品安全主體責任，強化學(xué)校食品安全監管，提升全市學(xué)校食品安全管理水平，有效防范群體性食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身心健康，維護社會(huì )和諧穩定。根據市疫情防控辦《關(guān)于轉發(fā)做好2022秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)及疫情防控有關(guān)工作的通知》，近日，市局聯(lián)合市教育局聯(lián)合開(kāi)展2022年秋季開(kāi)學(xué)季學(xué)校食堂及周邊餐飲單位食品安全專(zhuān)項整治工作，提出整治范圍、整治內容和工作要求。

一、整治時(shí)間及范圍。時(shí)間為8月25日至9月25日，以轄區內各類(lèi)學(xué)校食堂、校外供餐單位、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位（含小餐飲、食品攤販）為重點(diǎn)。

二、整治內容。

一是落實(shí)主體責任，加強食品安全自查工作。會(huì )同教育行政主管部門(mén)，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責任。開(kāi)學(xué)前，學(xué)校要加強食堂從業(yè)人員的食品安全培訓，對學(xué)校食堂開(kāi)展一次全面、徹底的食品安全自查，對發(fā)現的問(wèn)題提出整改措施、明確整改時(shí)限和責任人，確保發(fā)現的問(wèn)題隱患整改到位，在9月1日前完成學(xué)校食堂自查工作。

二是突出重點(diǎn)環(huán)節，加強監督檢查。

1、抓好開(kāi)學(xué)常態(tài)化疫情防控。開(kāi)學(xué)前一周內，各縣教育局、市場(chǎng)監管等部門(mén)，對屬地各級各類(lèi)學(xué)校（包括高等學(xué)校、職業(yè)院校、成人高校、中小學(xué)、幼兒園以及特殊教育學(xué)校、民辦非學(xué)歷高等教育機構）和中小學(xué)校外培訓機構開(kāi)學(xué)條件進(jìn)行驗收。多個(gè)校區的學(xué)校按照屬地管理原則分別進(jìn)行驗收。未經(jīng)驗收或驗收不合格的不得開(kāi)學(xué)。開(kāi)學(xué)時(shí)學(xué)校所在縣（市、區）有中高風(fēng)險區的，師生暫緩返校，開(kāi)展線(xiàn)上教學(xué)。中高風(fēng)險區解除后，經(jīng)評估要及時(shí)有序轉為線(xiàn)下教學(xué)，實(shí)施常態(tài)化防控措施。

2、加強學(xué)校食堂食品安全監管。重點(diǎn)檢查：一是查從業(yè)人員的健康證明，新上崗及健康證明過(guò)期的從業(yè)人員必須取得有效健康證明后方可上崗；二是查設施設備的運轉情況，對不能正常運轉的設施設備，督促學(xué)校食堂負責人及時(shí)維修或更換；三是查庫存食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，對感官性狀異常和超過(guò)保質(zhì)期的食品，按要求及時(shí)清理；四是查場(chǎng)所、餐用具等的清潔消毒情況，食堂供餐前，對加工處理區、設施設備、餐用具進(jìn)行一次徹底的清潔消毒；五是查學(xué)校食堂開(kāi)始供餐后，是否加強食材儲備、加工和備餐等環(huán)節食品安全管理；食堂工作人員工作期間是否全程佩戴口罩，穿整潔工作衣；是否嚴格執行食品進(jìn)貨查驗記錄制度，嚴把食品采購質(zhì)量關(guān)，不得采購不符合食品安全標準的食材，食物應燒熟煮透，嚴禁生、熟混放。加強對校外供餐單位餐食檢查。六是查有害生物防治情況，發(fā)現場(chǎng)所內存在有害生物或其活動(dòng)跡象，立即自行開(kāi)展或委托專(zhuān)業(yè)防治機構開(kāi)展滅殺工作。對監督檢查中發(fā)現的食品安全問(wèn)題和隱患，督促學(xué)校限期整改到位，對存在嚴重問(wèn)題隱患且整改不到位的，嚴格采取暫停供餐服務(wù)的措施。將監督檢查中發(fā)現的學(xué)校食品安全問(wèn)題、違法行為和查處結果通報教育行政主管部門(mén)。

3、加強校園周邊餐飲服務(wù)單位監管。重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)者是否取得食品經(jīng)營(yíng)許可，從業(yè)人員是否持有健康證明，售賣(mài)的食品是否為“三無(wú)產(chǎn)品”、超過(guò)保質(zhì)期限食品、腐敗變質(zhì)食品，以及不得向中小學(xué)和幼兒園提供的食品品種等。

4、加強校外供餐單位監管。按照省教育廳、省市場(chǎng)監督管理局《關(guān)于全面加強校外供餐單位食品安全管理工作的通知》要求，嚴格落實(shí)供餐單位法人代表食品安全主體責任，嚴查場(chǎng)所管理、設施設備維護、食品原料采購查驗、制作加工過(guò)程控制、清洗消毒、食品添加劑使用管理、食品留樣、食品配送安全等方面的落實(shí)情況。

5、杜絕餐飲浪費，倡導“光盤(pán)行動(dòng)”。督促指導學(xué)校食堂規范操作，防止因食材貯存和加工不當造成的消費行為。堅決禁止和嚴厲打擊以減少浪費為借口，使用腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期食品和回收食品等違法違規行為。

三是強化問(wèn)題整改，建立健全長(cháng)效機制。堅持問(wèn)題導向，深入分析學(xué)校食堂食品安全存在的共性問(wèn)題和突出問(wèn)題，深挖問(wèn)題隱患產(chǎn)生的原因，采取相應的整改措施，建立有效的管理機制，及時(shí)消除食品安全隱患，確保專(zhuān)項整治取得明顯成效。

三、工作要求。一是高度重視，加強組織領(lǐng)導。要求各縣（市、區）市場(chǎng)局、教育局督促學(xué)校進(jìn)一步增強學(xué)校主要負責人是食品安全的第一責任人意識，認真開(kāi)展自查自糾，做到不留死角、不走形式，進(jìn)一步建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全管理人員及食堂工作人員工作職責，消除食品安全隱患。二是強化部門(mén)協(xié)作配合，嚴防嚴控風(fēng)險。要求各市場(chǎng)監管局認真研判當前學(xué)校食品安全監管工作形勢，把握重點(diǎn)和規律，堅持問(wèn)題導向，強化與各縣教育局等部門(mén)的協(xié)作配合，全面排查校園及周邊食品安全風(fēng)險隱患，嚴厲打擊食品違法犯罪行為，形成監管整體合力，有效保障校園食品安全。市市場(chǎng)局和市教育局將適時(shí)對各縣（市、區）學(xué)校食品安全監管開(kāi)展督查。三是強化信息報送。